Potrebno:
1 Tbone Jokić stejk (900-1100g)
1 čenj belog luka
Kranč šareni biber
Krupna so
1 limun
3 kafene kašike maslinovog ulja
Mediteransko bilje
Utrljati čenj belog luka preko mesa i koske, posuti biber i so i tako začinjeno meso staviti u frižider da odstoji sat vremena. Izvaditi meso iz frižidera 20 min pre pečenja na sobnu temperaturu.
Meso peći u HOSPER pećnici na jačoj vatri. Stejk peći do željenog ukusa, okrenuti jednom, oko 5 min po strani za slabo pečeno meso, a 7 min po strani za srednje-pečeno.
Ključ za dobijanje elegantnih, crnih linija na mesu, jeste da se stejk ne pomera prilikom pečenja.
Dopustiti stejku da odstoji najmanje 10 min pre sečenja, u suprotnom svi sokovi iz mesa će iscuriti po vašoj dasci za sečenje. Povući nož preko koske, odseći meso, a zatim i iseći na 7-10 mm debele slajseve. Tako isečeno meso posuti sa limunovim sokom, maslinovim uljem i mediteranskim začinskim biljem.
